Even naar het etiket van je fles olijfolie kijken is deze week geen overbodige luxe. Keuringsdienst van Waarde liet 27 flessen olijfolie testen die allemaal als extra vierge in de winkel staan, en Foodies meldt vandaag dat het proefpanel van het Olijfolie Instituut er maar twaalf als extra vierge beoordeelde. Elf flessen kwamen uit als vierge, vier als lampante. Dat laatste is de klasse waarvan de olie eerst geraffineerd moet worden voordat je hem kunt eten.
Welke flessen goed en minder goed uit de test kwamen
Op de site van KRO-NCRV staat de volledige uitslag. Van 26 flessen worden de merken genoemd. Het programma benadrukt dat het om een momentopname gaat, want olijfolie verandert in de fles. Een olie die nu tegenviel, kan bij een volgende keuring anders scoren, en andersom.
| Oordeel proefpanel | Merken in de test (oktober 2026) |
|---|---|
| Extra vierge | Jumbo huismerk, Plus bio, Filippo Berio, Olitalia, Albert Heijn Excellent Griekse olijfolie, Jumbo’s Italië, Bertolli, Bertolli bio, Carapelli, Venturino, Dille & Kamille bio |
| Vierge | Aldi Bellasan, g’woon, Plus huismerk, Albert Heijn bio huismerk, Pietro Coricelli, Monini, Albert Heijn Excellent Picual, Kristal, Xenos Sierra Oliva, Gkazas, Sissy-Boy olijfolie Sicilië |
| Lampante | 1 de Beste (Dirk), Albert Heijn huismerk, La Española, Carbonell |
Wat mij opviel is dat duur en goedkoop door elkaar lopen. De duurste fles van de hele test zit in de middelste rij, terwijl het huismerk van Jumbo, de goedkoopste fles in de bovenste rij, gewoon extra vierge was. Gkazas liet via BioJournaal weten dat het elke partij bij het afvullen laat keuren, en dat de kwaliteit daarna kan teruglopen door licht, zuurstof en warmte. Dat is precies waarom een momentopname zo kan uitpakken.
Zo merk je thuis of je olie nog goed is
Een proefpanel heb je niet in huis, maar je neus wel. Doe een scheutje in een glas of op een lepel en ruik eraan. Olijfolieproducent Moises Sanchez zei in de uitzending dat een olie zonder geur van gebreken, maar met een lichte fruitgeur, al extra vierge van goede kwaliteit is. Een pittig kriebeltje achter in je keel is ook een goed teken, want dat komt volgens producent Borja Adrián van de stoffen in jonge olijven waar extra vierge om geroemd wordt. Ruikt de olie muf, ranzig of naar oude noten, dan is hij over zijn beste tijd heen.
Wat je doet met de fles die je al hebt
Staat jouw fles in de middelste rij, dan hoeft hij niet de vuilnisbak in. Vierge is gewoon olijfolie met kleine afwijkingen in geur of smaak, en die vallen het minst op in een stoofpot, een ovenschotel of een tomatensaus van bijvoorbeeld San Marzano-tomaten uit blik. Proef wel eerst. Smaakt de olie echt ranzig, dan wordt je eten er niet beter van, ook niet als hij verhit wordt.
Een fijne fles kun je het best bewaren voor wat je echt proeft, zoals een dressing, een scheut over soep of een stuk brood. En ja, je mag er gewoon mee bakken. De Keuringsdienst liet in 2024 al zien dat extra vierge een rookpunt van minimaal 180 graden heeft, ruim genoeg voor de koekenpan. Zet hem daarna wel terug in een donker kastje, niet naast het fornuis. Daar gaat hij het hardst achteruit.
