Goddelijke suikerbrood met kandijparels

Suikerbrood

Auteur: Goddelijke Huisvrouw

Voorbereidingstijd:  4 uren

Baktijd:  30 minuten

Totaaltijd:  4 uren 30 minuten

Porties: 10 

Ingrediënten suikerbrood

• 300 g bloem
• 25 g verse gist
• 15 g suiker
• 50 g roomboter
• 6 g zout
• 150 g kandijsuiker
• halve theelepel kaneel
• Roomboter om te bestrijken
• Eventueel kandijparels

Instructie maken suikerbrood

1. Los de gist op in een beetje lauwe melk.
2. Smelt de roomboter en laat even afkoelen; het mag niet heet meer zijn.
3. Kneed dan van alle ingredienten, behalve de kandijsuiker een soepel deeg.
4. Laat het deeg afgedekt onder folie of theedoek rijzen tot het volume verdubbeld is. (Boven de verwarming was dit bij mij in minder dan anderhalf uur het geval)
5. Sla het deeg plat en rol er een rechthoek van.
6. Bestrooi met de kandijsuiker.
7. Rol de rechthoek op tot 1 brood en zorg ervoor dat alle kandijsuiker ingesloten is.
8. Bekleed een broodblik rondom met bakpapier. Echt! Anders krijg je je brood never nooit meer uit het blik. Bestrooi met nog wat kandijsuiker of kandijparels.
9. Leg het deeg in het blik en laat het nog een keer rijzen tot twee maal het oorspronkelijk volume.
10. Verwarm de oven voor op 180C.
11. Leg een bakplaat met bakpapier onder in de oven. In die van mij liggen op de bodem nu namelijk wat zwart verkoolde resten van verbrande suiker…
12. Bak het brood in 20-30 min gaar.
13. Af laten koelen op een rooster