Hij gaat op sociale media al dagen rond, de oranje gietijzeren pan in de vorm van een pompoen met een steeltje op het deksel. Volgens Culy ligt hij van 14 tot en met 20 oktober bij Lidl in de winkels, en hij lijkt sprekend op de Pumpkin-braadpan van Le Creuset. Dat maakt hem tot het herfstcadeau dat iedereen ineens wil hebben.
Ik zeg het er meteen eerlijk bij. Ik heb de pan zelf niet in handen gehad, dus hoe hij kookt kan ik je niet vertellen. Wat ik wel heb gedaan, is de productpagina’s van Lidl naast elkaar gelegd. En daar zit iets in wat je in de berichten over deze pan bijna nergens leest, terwijl het bepaalt wat je er straks in maakt. Lidl verkoopt namelijk twee pompoenpannen, en die zijn heel verschillend.
Twee pannen, twee heel verschillende vormen
De pan die nu het meest gedeeld wordt, is de pompoenpan van 27 centimeter met een inhoud van 2 liter. Lidl noemt hem zelf een serveerpan, en de binnenmaat verklaart waarom. Hij is 27 centimeter breed, maar maar 6 centimeter hoog. Het is dus een brede, ondiepe pan.
Daarnaast is er een pompoenpan van 24 centimeter. Die is smaller, maar 9,5 centimeter hoog, met een bruikbare inhoud van 3,12 liter. Dat is een echte braadpan. Volgens Culy ligt ook deze vanaf 14 oktober in de winkel. Online stond hij toen ik keek op uitverkocht.
| Pompoenpan 27 cm | Pompoenpan 24 cm | |
|---|---|---|
| Inhoud | 2 liter | 3,12 liter bruikbaar |
| Hoogte | 6 cm (binnenmaat) | 9,5 cm |
| Materiaal | geëmailleerd gietijzer, binnen en buiten | gietijzer met emaillecoating |
| Kookplaat | alle, ook inductie | alle, ook inductie |
| Oven | tot 260 °C | tot 260 °C |
| Lidl noemt hem geschikt voor | stoofpotten en vleesgerechten, serveren aan tafel | braadstukken en gevogelte |
Ter vergelijking, de Pumpkin-pan van Le Creuset is volgens Culy 24 centimeter en heeft een inhoud van 3,7 liter. Wie echt die pan voor ogen heeft, komt qua vorm en gebruik dus dichter bij de kleinere Lidl-pan dan bij de brede die nu viraal gaat.
Wat je in welke pan maakt
Een pan van 6 centimeter hoog is niet de pan voor een grote pan soep of een stoofpot voor zes. Daar heb je te weinig hoogte voor, en met een volle pan heb je bij het roeren al snel saus op je fornuis. Waar hij wel heel geschikt voor lijkt, zijn gerechten die je breed en ondiep wilt hebben en direct op tafel zet.
- Ovenschotels en gratins. Een laagje aardappel, pompoen of witlof met kaas erover krijgt in een brede pan meer korst. Ons recept voor witlof uit de oven met ham en kaas past er goed in voor twee tot drie personen.
- Eieren in tomatensaus. Een shakshuka of eieren in een saus van tomaat en paprika maak je op het vuur en zet je zo op tafel.
- Een gebakken camembert of brie met wat noten en honing, voor bij de borrel. Het deksel houdt hem warm terwijl iedereen dipt.
- Een kleine stoofschotel voor twee. Kippendijen met prei of een kleine portie stoofvlees kan prima, zolang je de pan niet tot de rand vult.
De pan van 24 centimeter is meer een allrounder. Daar past een pompoensoep in, een stoofpot voor vier of een kleine kip. Zoek je een soeprecept dat bij de pan past, dan is pompoen als soep of uit de oven een goed begin, en het stoofvlees met bier uit de oven is precies het soort gerecht waar gietijzer voor gemaakt is.
Mijn eigen afweging is daarom eenvoudig. Wil je vooral een mooie pan om mee op tafel te zetten, dan is de brede pan leuk. Wil je er elke week in koken, dan zou ik naar de kleinere, hogere zoeken.
Waar je op let voor je hem koopt
Gietijzer is zwaar en het emaille is gevoelig voor klappen, dat geldt voor elke pan van dit materiaal. Een paar dingen zijn bij deze pompoenpannen extra goed om te weten.
- De vorm met ribbels ziet er mooi uit, maar in de groeven blijven makkelijker resten zitten. Laat de pan na het koken even weken met warm water voordat je hem schoonmaakt.
- Niet in de vaatwasser. Bij de pan van 24 centimeter staat er uitdrukkelijk bij dat hij niet vaatwasmachinebestendig is. Bij gietijzer met emaille is handwas sowieso het verstandigst.
- Op inductie werkt een pan het best als de bodem ongeveer even groot is als de kookzone. De brede pan van 27 centimeter is groter dan veel gewone kookzones, dus de rand wordt dan minder warm. In de oven speelt dat geen rol.
- Het oranje gaat het hele jaar mee, maar een pompoen blijft een pompoen. Bedenk of je hem in maart ook nog op tafel wilt zetten.
Hoe je een geëmailleerde pan verder lang mooi houdt, schreef ik eerder uitgebreid bij de gietijzeren pannen van Aldi. Dat geldt voor deze pompoenpannen net zo goed. Geen gloeiend hete pan onder de koude kraan, geen metalen schuursponsje en hem goed droog wegzetten.
Op de Lidl-site geven kopers de pan van 27 centimeter gemiddeld 4,7 van de 5 sterren en die van 24 centimeter 4,8, met in totaal ruim honderdveertig beoordelingen. Dat zegt iets over hoe tevreden mensen zijn, al is het geen test. Ben je hem in de winkel tegengekomen en heb je er al in gekookt? Dan ben ik heel benieuwd naar je ervaring.
