Op donderdag 19 november 2026 ligt de beaujolais nouveau weer in de winkel. Het is elk jaar de eerste Franse wijn van de nieuwe oogst, en hij verschijnt altijd op de derde donderdag van november. Zie je hem die week ineens bij de slijter of tussen de wijnen staan, dan is de vraag of je hem moet meenemen. Het korte antwoord is ja, als je weet wat voor wijn het is. Dit is geen fles om te bewaren voor een bijzondere gelegenheid, maar een om dezelfde maand nog open te trekken.
Wat beaujolais nouveau is
Beaujolais nouveau is rode wijn uit de Beaujolais, een heuvelachtige streek in Frankrijk die een kilometer of tien onder de stad Mâcon begint. De wijn wordt gemaakt van de gamaydruif. Het bijzondere zit in de leeftijd. De druiven zijn pas een paar weken voor de verkoop geplukt en de wijn heeft nog geen twee maanden gegist, legt Culy uit in een stuk over de editie van dit jaar. In Nederland heet hij ook wel beaujolais primeur, de allereerste dus.
Die snelheid kan door de manier van maken. De trossen gaan in hun geheel in het vat, waarna de druiven van binnenuit gaan gisten. Zo blijft het fruit in de wijn bewaard en krijg je weinig van de stroeve tannines die jonge rode wijn vaak heeft. Het is ook geen aparte wijnsoort met een eigen keurmerk. Op het etiket staat gewoon Beaujolais of Beaujolais-Villages, met het woord nouveau of primeur erbij. Staat er Villages op, dan komen de druiven uit een kleiner gebied van 39 dorpen binnen de streek.
Waarom altijd die derde donderdag?
De datum is geen marketingtruc van de supermarkt. Volgens Culy ligt in Frankrijk wettelijk vast dat de flessen op de derde donderdag van november open mogen, vanaf middernacht. Eerder verkopen mag niet. Het enthousiasme komt uit de tijd dat wijn nog niet lang bewaard kon worden. Tegen de zomer was de voorraad van het jaar ervoor op, en in november keek iedereen uit naar de eerste nieuwe flessen.
In Frankrijk is het al heel lang een feestje. In Nederland wordt de dag de laatste jaren bekender, schrijft Culy, mede doordat natuurwijn populairder is geworden. Restaurants en wijnbars organiseren er avonden omheen.
Hoe hij smaakt en waarom je hem snel opdrinkt
Verwacht een lichte, frisse rode wijn die vooral naar rood fruit smaakt. Vroeger werd hij als dorstlesser gezien, en zo kun je hem nog steeds het beste benaderen. Zoek er geen diepgang in, dat is het punt niet.
Twee dingen zijn handig om te weten als je een fles koopt.
- Zet hem even koud. Deze wijn drink je licht gekoeld, op zo’n 13 tot 15 graden. Een halfuurtje in de koelkast voor het inschenken is genoeg.
- Bewaar hem niet. Het advies is om de fles binnen een jaar op te drinken. Daarna is hij niet bedorven, maar zijn de fruitige geuren waar het om draait grotendeels weg.
In de praktijk is de wijn het lekkerst in de weken na 19 november. Een fles die je nu koopt hoeft dus niet tot kerst te blijven liggen, al kan hij prima mee op de kersttafel bij het voorgerecht. Vind je volgend najaar nog een fles van dit jaar achter in de kast, verwacht er dan weinig meer van.
Wat je erbij eet
Juist omdat de wijn licht is en weinig tannine heeft, past hij bij veel meer dan de meeste rode wijnen. De klassieke Franse combinatie is charcuterie en paté. Culy noemt paté in korstdeeg, maar ook spaghetti met schelpdieren en focaccia met burrata en ansjovis. Dat zegt genoeg over hoe breed je hem kunt inzetten.
Thuis is een plank met vleeswaren, brood en kaas de makkelijkste keuze. Houd het bij de kaas zacht en romig, een heel pittige blauwe kaas drukt de wijn weg. Wie een avond kaasfondue plant en geen witte wijn wil schenken, heeft aan een gekoelde beaujolais een goed alternatief. Ook bij kleine warme happen zoals crostini met taleggio en gekaramelliseerde ui staat hij goed.
Waar je hem vindt
Vanaf 19 november verkopen wijnwinkels en slijterijen de nieuwe oogst, en winkels die veel natuurwijn voeren hebben volgens Culy vaak meerdere soorten. De voorraad is bedoeld voor een paar weken. Wie hem wil proeven, moet dus niet tot half december wachten.
Let bij het kopen op het oogstjaar op het etiket. Daar hoort 2026 te staan. Ligt er nog een fles met 2025 in het schap, dan is dat de wijn van vorig jaar en die is over zijn hoogtepunt heen.
