De chocoladeletter is al jaren het speelterrein van gekke smaken, van stroopwafel tot drop. Dit jaar pakt Jamin het anders aan en vroeg het drie Nederlandse sterrenchefs om elk een eigen letter te bedenken. Culy meldde dat de nieuwe letters medio oktober in de winkels liggen. Ik ben benieuwd wat je ervoor in huis haalt, en of het meer is dan een slimme Sinterklaasstunt.
Drie chefs, drie smaken
De reeks heet Chef’s Signature. Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve, Soenil Bahadoer van GEM. en Nelson Tanate van De Librije maakten elk een letter. Volgens Culy mochten ze daarbij flink buiten de lijntjes kleuren, en dat zie je aan de smaken.
- Karamel Reserva (Dick Middelweerd), melkchocolade met karamel, PX-sherry en noordzeezout.
- Bombai Chai (Soenil Bahadoer), met chai-crème, zwarte thee en kardemom.
- Pisang Perfect (Nelson Tanate), melkchocolade met banaan, karamel, geroosterde pinda en gekaramelliseerde kokos.
Voor de chocolade zelf koos Jamin voor Valrhona, een Frans merk dat je ook in veel restaurantkeukens tegenkomt. De letters zijn ontwikkeld en gemaakt met BonTom, de chocolaterie van chocolatier Tom van de Veen. Het idee is dat vulling, textuur en chocolade samen een klein dessert vormen, en niet alleen een letter met een smaakje.
Dat Nelson Tanate erbij zit, is overigens geen toeval van het moment. De Librije is een van de bekendste sterrenzaken van het land, en wie de Michelinsterren van 2026 heeft gevolgd, weet dat Nederland op dat vlak goed bezig is. Dat zo’n keuken nu een letter maakt die naast de schepsnoep ligt, vind ik eigenlijk best leuk.
Waar haal je ze?
De letters liggen vanaf medio oktober in alle Jamin-winkels en zijn ook online te bestellen in de webshop van Jamin. Let wel op, het gaat om een beperkte oplage. Het is een tijdelijke Sinterklaascollectie, dus wie er een in de schoen wil stoppen, kan beter niet tot eind november wachten.
Op de productpagina’s staat nog niet veel meer dan de naam en de chef. Welke letters er precies in de reeks zitten, is daar nog niet te zien. Wil je per se de letter van je kind of partner, kijk dan in de winkel of in de webshop zodra ze er liggen.
De moeite waard naast een gewone letter?
Hier ben ik eerlijk, dat hangt af van voor wie hij is. Een kind van zes heeft weinig aan PX-sherry en kardemom, en is met een gewone melkletter waarschijnlijk gelukkiger. Voor volwassenen ligt dat anders. Iedereen heeft rond 5 december al genoeg standaardletters gekregen, en een letter die smaakt als een nagerecht valt dan wel op.
Mijn eigen favoriet op papier is de Bombai Chai. Thee en kardemom passen goed bij koude avonden, en het is de minst zoete van de drie. Wie van zoet houdt, gaat voor de Karamel Reserva. De Pisang Perfect klinkt als de meest uitgesproken keuze, met pinda en kokos is het een letter die je óf heel lekker óf helemaal niks vindt.
Zet je hem op een Sinterklaasavond voor gasten op tafel, dan is het leuk om de drie te breken en samen te proeven. Zo maak je van een cadeautje een klein proefmoment, en dat past best bij letters die door drie sterrenkeukens zijn bedacht.
