Een goede pan is onmisbaar in de keuken, maar met de juiste verzorging gaat die pan ook echt jaren mee. Dus of je nu net begint met koken of dagelijks uitgebreid in de keuken staat, goed onderhoud voorkomt schade en zorgt ervoor dat je pan optimaal blijft presteren. Een pan die je goed behandelt, bakt beter, is makkelijker schoon te maken en blijft er langer als nieuw uitzien. Het bespaart je bovendien op de lange termijn kosten, omdat je niet steeds een nieuwe hoeft aan te schaffen. Gelukkig hoeft dat allemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een paar simpele gewoontes blijft je favoriete pan gewoon doen wat ’ie moet doen, dag in dag uit.
Basisregels voor alle pannen
Een van de belangrijkste dingen is om je pan na elk gebruik goed schoon te maken. Zo voorkom je dat etensresten zich opbouwen of aankoeken. Gebruik liever geen schurende sponzen of agressieve middelen, vooral niet bij pannen met een antiaanbaklaag. Een zachte doek of spons en een mild afwasmiddel zijn meestal voldoende. Droog je pan daarna goed af. Ook pannen van roestvrij staal kunnen onder de juiste omstandigheden gaan roesten, dus laat ze niet nat in de kast liggen.
Gietijzer en rvs
Gietijzeren pannen zijn stevig en gaan vaak een leven lang mee. Door ze in te branden ontstaat er een natuurlijke antiaanbaklaag. Schoonmaken doe je het beste zonder zeep, met warm water en een borstel. Even goed afdrogen en insmeren met een beetje olie helpt om roest tegen te gaan. Ook pannen van roestvrij staal hebben hun voordelen. Ze zijn sterk, goed bestand tegen hoge temperaturen en makkelijk schoon te houden. Om te voorkomen dat eten blijft plakken, kun je de pan eerst voorverwarmen en daarna pas olie toevoegen. Vlekken of watervlekken? Een beetje azijn doet wonderen. Heb je genoeg van pannen die mogelijk schadelijke stoffen bevatten? Dan zijn kookpannen zonder pfas een slimme keuze. Deze pannen bevatten geen chemische coatings en zijn beter voor je gezondheid en het milieu.
Voorzichtig met antiaanbaklagen
Pannen met een antiaanbaklaag zijn handig, maar gevoelig. Gebruik bij voorkeur siliconen of kunststof spatels en kook op lage tot middelhoge temperatuur. Vooral bij keramische pannen zonder PFAS is dat belangrijk, omdat die gevoeliger zijn voor hitte dan bijvoorbeeld Teflon-pannen. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook kookpannen zonder pfas met een sterke, natuurlijke coating. Die zijn niet alleen veilig in gebruik, maar gaan ook lang mee als je ze goed verzorgt. Minder kans op schadelijke dampen én makkelijker schoon te maken.
Handig opbergen zonder schade
Ook het opbergen is iets om op te letten. Leg pannen niet zomaar op elkaar, want daarmee beschadig je sneller de antiaanbaklaag of andere gevoelige oppervlakken. Gebruik een zacht doekje, keukenpapier of panbeschermer ertussen om wrijving en krassen te voorkomen. Heb je een rek of haakjes in de keuken? Dan is ophangen een slimme oplossing. Zo blijven de pannen in topconditie en grijp je ook makkelijker naar de juiste. Het scheelt ruimte, voorkomt schade en je keuken ziet er meteen een stuk georganiseerder uit. Zeker bij duurdere of kwetsbare pannen zoals kookpannen zonder pfas is dit geen overbodige luxe. Goed opbergen is dus net zo belangrijk als goed schoonmaken.
